Nice behoorde ooit tot Italië, totdat het in 1860 onder druk van Napoleon bij Frankrijk werd opgenomen. Heel begrijpelijk dat er nog een overduidelijke Italiaanse invloed heerst. Al helemaal als het gaat om eten: ravioli, gnocchi, polenta, gelato… De lokale ‘cuisine Niçoise’ kent haar eigen specialiteiten die kunnen worden omschreven als een mix tussen de Franse en Italiaanse keuken met focus op verse groenten en vis.

Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_5Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_2Nice_Frankrijk_3Nice_Frankrijk_2Nice_Frankrijk_2Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_4Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_2Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_1Nice_Frankrijk_1

De ‘Nice Specials’

Niçois zijn trots op hun keuken, en je merkt dat ze zoveel mogelijk verse producten uit de nabije omgeving halen. De markt op het Cours Saleya is zoals een Mediterrane markt betaamt: vol heerlijke geuren en kleuren. De groentehandelaren geven door middel van bordjes aan welke lokale waar ze aanprijzen zodat er geen verwarring ontstaat over een gewone courgette of een ‘trompette Niçoise’ (een type courgette die in de omgeving verbouwd wordt).
Iedereen kent de salade Niçoise wel. Deze salade prijkt wereldwijd op menig menukaart in Franse bistro’s, maar pas op: het originele recept bevat enkel rauwe ingrediënten en tonijn uit blik!

Andere lokale specialiteiten zijn:

Socca – een krokante pannenkoek van kikkererwten en ook nog gluten-vrij!
Pan Bagnat – salade Niçoise op een zuurdesem-broodje
Pissaladière – een hartige pizza-taart met ansjovis, gekarameliseerde uien en olijven
Petit farcis – uitgeholde tomaten, uien, paprika’s, aubergine en courgette gevuld met gehakt (kalfsvlees of worstvulling), knoflook en broodkruim
La Daube Niçoise – een stoofpot met rundvlees, rode wijn, tomaten, wortelen, champignons, uien, spekblokjes, knoflook, selderij, peterselie en cayennepeper voor de pit
Tourte aux blettes – een zoet/hartige taart met snijbiet, ei, room, rozijnen en suiker
Tapenade – een spread van gepureerde olijven, ansjovis, kappers en olijfolie

Wijn met een verhaal

Bij spijs hoort natuurlijk wijn en dan levert een bezoek aan de Cave Pierre Bianchi niet alleen een proeverij van het druivennat en een uitleg van de herkomst van de Bellet (een piepkleine appélation waarvan de wijngaarden op de steile wijnterrassen hoog boven Nice maar 50 hectare tellen) op, maar ook de leuke anekdote dat Woody Allen er een scène uit de film ‘Magic in the Moonlight’ heeft opgenomen, en dat de aan zware rugpijn lijdende hoofdrolspeler Colin Firth door de chiropractor op de tafel in de wijnkelder is behandeld.

Je bent ‘waar’ je eet

Het eten speelt in Nice zo’n belangrijke rol dat je het niet in je hoofd moet halen om op het strand een kleffe boterham uit je koelbox te halen. Je eet óf bij één van de decadente strandrestaurants, óf je zorgt dat je al in de oude stad een Pan Bagnat of ander lekkers genuttigd hebt je alvorens op een handdoek neer te vlijen. De locals spenderen hun lunchpauze bij de lokale lunch-spots of spoeden zich naar de dichtstbijzijnde bakker of marktkraam voor socca of pissaladière.

Picknicken doet men op zondag, en dan meestal in het Parc de la Colline du Château– ‘het kasteel op de rots’. Voor liefhebbers van een mooie wandeling is deze is te voet te bereiken via een trap (escalier Lesage) of de Art-Deco lift in het Oude Nice of vanaf de Place Garibaldi. Andere populaire picknick-spots zijn de compleet vernieuwde Promenade du Paillon in het hart van de stad, of de achtertuin van het Musée Matisse waar je post-picknick nog een potje kunt ‘jeu de boules-en’.

De beste plek om uit eten te gaan bevindt zich in de buurt van de haven, in en om de Rue Bonaparte. Deze buurt wordt ook wel ‘Le Petit Marais Niçois’ genoemd, als referentie naar de bekende wijk in Parijs. Er is een ruime keuze aan restaurants, eettentjes en cafés. Van het chiquere JAN -van de Zuid-Afrikaan Jan-Hendrik van der Westhuizen die Nice beschouwt als een kleinere versie van Kaapstad- tot de door lokale hipsters omarmde lunchroom van top-pâtissier Déli Bo.

Nice is meer dan een aanvlieghaven voor een trip langs de Côte d’Azur. Wat ooit hét vakantieoord was voor de Britse aristocratie, een bron van inspiratie voor kunstenaars met klinkende namen als Matisse, Chagall en Niki de St Phalle, en sinds 1948 het speelterrein van één van Europa’s meest prestigieuze jazz festivals, is bovenal een feest voor de smaakpapillen.

[accordion]

[accordion-group title=” – Web & Travel“]

easyJet vliegt 7 x per week naar Nice. Een enkel ticket start bij €23,96.
Vanaf het vliegveld kun je het beste een taxi of the Airport City Centre shuttle nemen naar de stad of bus lijn 23.

In en om het centrum van Nice kun je te voet, met de Vélo Bleu of tram/bus. Als je van plan bent om langer te blijven en meer van de kust te verkennen raden we je aan een auto te huren.

[/accordion-group]

[accordion-group title=” – Eten & Drinken“]

JAN. De Zuid-Afrikaanse eigenaar en chef Jan-Hendrik serveert haute cuisine met een mediterrane touch –12, Rue Lascaris
L’Atelier du Port. Lokale specialiteiten met een moderne twist – 45, Rue Bonaparte corner Rue Bavastro
L’Escalinada. Lokale specialiteiten in het Oude Nice- 22, Rue Pairolière
Le Canon. Lokale producten in een hippe bistro sfeer – 23, rue Meyerbeer
Fenocchio. 102 smaken ijs, maar probeer vooral de bijzondere smaken! – 2, Place Rosetti
Maison Quirino. Ravioli specialist en andere huisgemaakte pasta’s- 10, Rue Bavastro & 209 Avenue de la Californie

[/accordion-group]

[accordion-group title=” – Slapen“]

Herbeleef vervlogen tijden in het Negresco (37, Promenade des Anglais)
Slaap ‘uit de kunst’ in het Hôtel Windsor (11, rue Dalpozzo)

Voor een prachtig uitzicht over de Baie des Anges Hôtel la Perouse (11 Quai Rauba Capeu)

Wil je wat meer op budget dan kun je kiezen voor een B&B, zie hier de selectie van Tripadvisor of waan je een local en vind je geluk in het aanbod van Airbnb.

[/accordion-group]

[accordion-group title=” – Top 5“]

  1. MAMAC. Het Museum voor Moderne Kunst – (Place Yves Klein)
  2. Déli Bo. Beste brunch en banketbakker van de stad – 5, Rue Bonaparte
  3. Marché du Cours Saleya. Dé kleurige markt van Nice. Dinsdag t/m zondag van 6:00 uur tot 13:00 uur.
  4. Promenade des Anglais. De uitgestrekte boulevard en het strand waar de stad aan grenst. Ga zitten op één van de blauwe stoelen en observeer wat zich allemaal op de boulevard afspeelt.
  5. Aperitiv. Een must-go winkel geheel gewijd aan ‘l’ apéro’(de borrel).  Denk aan een kruidenier, kaaswinkel, slager en slijterij in één – 4 rue Cassini
  6. Maison Vignes.Vind je nieuwe handgemaakte IT-bag bij deze luxe lederwaren winkel – 13, Rue Bavastro

[/accordion-group]

[/accordion]

Publicatie:

Een uitgebreid artikel staat op Getupandgo.nu en in het Engels op www.thedigitalistas.com.

Bron:

Karine ging voor easyJet naar Nice om verslag te doen van de stad. Deze behoort tot de nieuwe bestemmingen van de vliegmaatschappij vanaf Amsterdam.

Tags:

  • Door haar werk als lifestylejournalist is reizen voor Karine een vast onderdeel geworden. Of ze nu een nieuw reisconcept test, wijngaarden in de Champagne bezoekt, een kookcursus in Toscane volgt of mag neerploffen op een bed in een net geopend designhotel, haar koffer staat altijd klaar.

You May Also Like

Parijs

Na de aanslagen van Parijs daalden de bezoekersaantallen dramatisch. Vooral Amerikanen en Aziaten bleven ...

Afriski Lesotho

Er ligt een wit lint in het midden van een vallei tussen een paar ...

Livingstone & de Mighty Zambezi

Raften op de Zambezi, bungeejumpen van een 100 meter hoge brug, vliegen boven de ...